紫蘇ジュースを作ってでた赤紫蘇の搾りかす。

捨てるのが気が引けたので、調べてみたら「ゆかり」が出来るとの情報!

ということで作りました!



①搾りかすに再び少し「酢」をまぶす。すると緑だった葉がまた赤くなる!



②そこに塩をまぶしてナイロン袋に入れて冷蔵庫でひと晩寝かす。なじませる。

③天気のいい日に、天日干し。
パリパリになるまで乾かす。

before


after


④よく乾いたらミルサーで砕く!完成!





色味は黒っぽいけれど味はちゃんとゆかりでした♡

ご飯にかけたら、灰みたいやったけど・・・・笑

お弁当に大活躍やナッヽ(*´∀`)ノ